Klassisk klasseløs kake
Klassisk klasseløs kake
Dette er ikke historien om en jente som dro på epleslang. Dette er historien om Karl Marx, John Locke og en skikkelig god eplekake.
Journalist: Laura Wanvik
Fotograf: Jørgen Berg Yndestad
Fremmedgjøringen innhenter oss alle fra tid til annen, men høsten er en spesielt frakoblet epoke spør du meg. Naturens forfall og det faktum at jeg aldri klarer å kle meg etter været minner meg på egen dødelighet og verdenssamfunnets mange begrensninger. Solvarmen etterlater en kulde i våre kropper som ikke viker, tross de ugudelige mengdene kakao vi heller nedpå i Klubben. I vanskelige stunder vender jeg meg til mannen med skjegget langt unna postkassen, venstresidens egen julenisse: Karl Marx.
Marxs fremste tips for å motvirke kvalmende fremmedfølelse er å skape noe helhetlig med ens egne hender, for så å ikke selge det til noen! Selvrealisering gjennom skapelse skal visstnok styrke følelsen av tilhørighet til virkeligheten, dersom ingen fabrikkeiere stjeler skapelsen fra deg. Sulten som jeg var på litt eksistensiell forankring ble det plutselig tydelig for meg hva Marx befalte: jeg måtte bake en kake, og det litt brennkvikt. Du trodde vel ikke at høsten er bake-sesong fordi vi syns det er hyggelig?
Men Marx understreker også at profitt er tyveri, og Odd Reitan hadde allerede gjort et stort nok innhugg i bankkontoen min under ukes-handelen dagen før. Det ble dermed et poeng å tilbakevende til virkeligheten på billigst mulig måte. Men hvordan? På vei hjem til Skogveien slo svaret meg som lyn fra svært regntung himmel: epleslang.
Som Ås-borger er det vanskelig å overse den svært lavthengende frukten som vokser på trærne langs våre mange små landeveier, og enda vanskeligere å ikke bli fristet til å låne noen av dem. Gerhardsen mente at “Ingen skal ha kake før alle har fått brød”, men med dagens matpriser virker stjålne epler som et sikrere kort. La dem spise kake, tenker jeg, og betale formueskatt i samme slengen. Tihi.
Dessuten, hva er egentlig privat eierskap, om ikke bare et forsøk på å fremmedgjøre meg enda mer fra det som virkelig betyr noe her i livet? Denne hersens varefetisjismen får oss til å verdsette eiendomsgrenser mer enn kakekveld med kollektivet, og jeg liker det ikke! I sosialistiske krisetider vender jeg meg mot en annen klok mann: en slags venstresidens Sindre Finnes – nemlig John Locke. Ifølge ham danner man retten til eierskap i det man kultiverer objekter gjennom sitt eget arbeid. Plukking, skrelling og baking er utsøkte former for kultivering, spør du meg. Og tenk bare på alt det sosiale arbeidet jeg kan utrette med energien fra disse kultiverte eplene! Kakekveld med kompiser kan redde liv, og søtsug er ingen spøk! Særlig ikke under disse allerede belastende høstomstendigheter. Sånn sett ville det faktisk vært direkte usosialt av meg å ikke slange eplene.
Pliktfølelsen drev meg dermed ut på jakt etter første og beste epletre. Tiden jeg tilbrakte i de mange eplers nærvær ga meg tid til å tenke over den runde fruktens tvetydige natur. I norrøn mytologi spiste gudene Idunns gylne epler for å holde seg evig ung, mens Snøhvit tok en eneste bit av et eple og så en 100 år lang middagslur. Adam og Eva dro på epleslang og vi vet alle hvordan det gikk. Heldigvis ble ingen kastet ut av denne hagen før jeg hadde plukket noen beskjedne kilogram.
Således dro jeg videre på min ferd mot frigjøring fra fremmedgjøringen, og jeg kan bekrefte at Marx mirakelkur har båret frukter! Resultatet av mitt bakearbeid bidro til å opprettholde min fysiske eksistens, og som fysisk vesen nøt jeg godene av egen produksjon. Merverdien kom meg og mine romkamerater til gode – vi var både borgerskap og proletariat. Et sirkeløkonomisk vidunder! Et råttent eple ødelegger kanskje hele kurven, men gi oss en håndfull gode og gratis på et kommunalt 8-mannskjøkken, og du får et Norge i rødt, grønt og skjønt! Dermed gir jeg dere oppskriften på en klassisk, klasseløs kake – lett anvendelig for alle, uansett om du stemmer på partier med eller uten epler i logoen.
Velbekomme, og lykke til inn i høsten kamerater<3
Li Li’s EPLEKAKE
TT-kakebaker: Li Li Than Winn
INGREDIENSER
Eplene
4-5 middels store epler eller 10 små norske epler (sure)
Sitronsaft
Toppen
2 ss kanel
2-3 ss brunsukker
Røra
200 g smør (myk/romtemperert)
200 g sukker
4 egg
170 g hvetemel/glutenfritt mel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
2 ts kanel
¼ ts salt
FREMGANGSMÅTE
Steg 1: Eplene
Skrell eplene og skjær dem opp i middels tynne skiver, og bløtlegg dem i kaldt vann med litt sitronsaft, kanskje ish saften til en halv sitron
Steg 2: Grunnmuren
Pisk først kun smør og sukker til det blir fluffy og lysere enn det du startet med. Det er nais om du bruker håndmikser her. Bruk slikkepotten jevnlig for å få med smøret som havner til siden av skålen.
Tilsett ett og ett egg om gangen i smør- og sukkerblandingen. Det skal piskes godt etter hvert egg som legges til røren. Det går bra om røren skiller seg litt, det kan skje på grunn av kaldt egg, likevel så spiller ikke dette sååå stor rolle.
Nå kan du forvarme ovnen på 180 grader celsius og sett risten i midt i ovnen.
Steg 3: Det tørre i det bløte
I et helt anna skål blander du mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel, kardemomme, og litt salt. Rør litt i det tørre og bland det godt i den smørblandingen du lagde forrige steg.
Steg 4: Sett sammen
Kle bunnen av en 28 cm springform med bakepapir. (Du kan også bruke en liten langpanne). Ta frem et dørslag og sil av vannet fra eplene.
Ha litt av kakerøra på bunnen av formen og jevn den utover. Det skal være en middels tynt lag med røre på bunnen. Plasser epleskivene i en spiral som gradvis trekker innover mot midten.
Ha resten av kakerøra på toppen av eplespiralen og jevn det ut. Gjenta samme eplespiral stilen på toppen. Strø deretter kanel og brunsukker på toppen.
Stek kaken midt i ovnen (som nå er oppvarmet til 180 grader) i ca. 50 min. Hvis den er fremdeles veldig bløt, kan du ha den 5-10 min lengre i ovnen.
Steg 5: Kos og noen ideer
La kaken stå i formen i ca. 10 min, så den setter seg. Eplekaken passer godt til pisket krem, vaniljeis eller gresk vaniljeyoghurt.
For ekstra høstvibe kan du også ha hakkede mandler eller hasselnøtt på toppen. I tillegg kan man også ha litt rosiner på toppen. For ekstra vaniljesmak kan man også ha oppi litt vaniljekrem i midten av kaken. (OBS! alt dette må på før steking)
