To kaffe latte med Sabah
To kaffe latte med Sabah
-Baristaen i Urbygningens og Åsstudentenes Hjerterom-
Hun møter deg med et smil uansett om du vil ha en kaffe latte eller en salat, på Hjerterommet Kaffebar i Urbygningen. Dette har gjort at hun har fått en ekstra spesiell plass i mange Åsstudentenes egne hjerterom, inkludert mitt. Det er selvfølgelig baristaen Sabah jeg snakker om!
Journalist: Ingvild Sunde
Fotograf: Tuva Hebnes
Jeg får bli med inn på Hjerterommets kjøkken rundt en halvtime etter åpningstid, og praten forgår til baking av croissanter og bretting av wraps. Sabah lager all maten selv. «Det tilfører en viss kvalitet til det jeg tilbyr, - en morskjærlighet kanskje?» foreslår hun og ler. Nå og da høres et pling fra disken ute i kaffebaren. Sabah tar seg tid til å prate med både meg og kundene.
Kaffebar – ikke kantine
Hjerterommet er en kaffebar midt i 1. etasje i Urbygningen og det er et av de mindre serveringsstedene på campus. Det er høyt under taket, men rommet er likevel lunt innredet med sofaer, gode stoler og bord, og er kledd i en beroligende palett av høstfarger. Den største veggen prydes av et kunstverk av Hanne Friis.
«Det som er spesielt med Hjerterommet er fokuset på kaffe, og utvalget av mat er derfor ikke så stort. Dette innebærer at jeg maler kaffebønnene før jeg trakter dem, noe som gir dem den gode kvaliteten,» forklarer Sabah. Hun serverer alt fra iskaffe til cappuccino til vanlig svart kaffe, og også te. Den lave duringen av kaffemaskinen finner sin plass sammen med Sabahs nynning, kun avbrutt av hennes muntre stemme når hun hilser studentene med «hei vennen!» og «så hyggelig å se deg her!». Dette er selve «Lyden av Hjerterommet». Jeg synes det er vanskelig å beskrive kaffebaren uten å nevne Sabah. Hun er en del av den.
Fem kjappe med Sabah
Hva er din nasjonalitet? «Jeg kommer fra Tyrkia.»
2. Hvor gammel er du? «60 - nei 59! – Ikke 60!»
3. Liker du best kaffe eller te? «For et spørsmål! Kaffe. Jeg tar den svart … men jeg drikker gjerne flere kaffe latte om dagen.»
4. Hva er din favoritthobby utenfor jobb? «Jeg er litt kjerring, altså. Jeg er helt ‘addicted’ til e-bok. Ellers strikker jeg og steller plantene mine. Jeg er også glad i å reise.»
5. Favoritt reisedestinasjon? «Ånei, jeg kan ikke velge! Jeg har blant annet bodd i Canada og kjørt gjennom Afrika, så jeg må si hvor som helst, bare jeg reiser!».
«Den lille flørten»
Sabah har vært ansatt hos SiÅs siden 2017, og begynte først som kantinearbeider på Sørhellinga. Rett før den skjebnesvangre marsdagen i 2020, fikk hun jobb på Hjerterommet. Hun forteller om tiden før pandemien med et smil. Det beste med jobben synes hun er kontakten hun får med folk - «den lille flørten» som hun kaller det. «Jeg får et forhold til studentene. Før pandemien kunne de komme til meg med hva enn de hadde på hjertet, om de var frustrerte, lei seg eller bare veldig glade». Hun håper virkelig å gjenskape dette igjen.
«Vi hadde faktisk et akvarium på Sørhellinga sammen studentene og vi dyrket også egne grønnsaker,» kan hun fortelle. Under praten er jeg iført revygenseren min for UKA i Ås 2022, og dette får Sabah til å minnes studenter hun hadde gode forhold til, som var med i revyen tidligere.
Sabah er standhaftig i sin påstand om at det er noe helt spesielt med Hjerterommet. Når jeg påpeker at kontakten mellom folk kanskje er det som gjør kaffebaren så unik, er hun helt enig. «Det er ikke noe selvbetjening her, man må snakke sammen. Dette gir en veldig god atmosfære.»
Fem kjappe om Hjerterommet
Når er det åpent? Mandag til torsdag kl. 07.45 – 15.00 og fredag 07.45 – 14.00
Når ble rommet gjort om til kaffebar? Kaffebaren ble etablert forbindelse med Statsbyggs totalrenovering av Urbygningen fra 2014 – 2016.
Hvorfor en kaffebar og ikke en kantine? I 2016 var kantinedekningen på campus regnet som god, men studenter og ansatte ville gjerne ha et sted å få tak i virkelig god kaffe.
Hva er historien bak kunstverket som henger på veggen? Kunstverket «Shades of Rubia Tinctorum» er laget av Hanne Friis og datert 2014. Det er en vegginstallasjon i tekstil, farget av planten krapp, hvis latinske navn er Rubia Tinctorum.
Hva kommer navnet Hjerterommet av? Ifølge en tidligere utgave av Tuntreet kommer navnet fra det velkjente ordtaket «der hvor det er hjerterom, er det husrom».
Kilder: Pål Magnus Løken - fungerende Administrerende Direktør i SiÅs, TT10/2016, og KORO - utsmykkningsfondet Kunst i Offentlige Rom
